菜籽饼(青饼)在水产饲料中是一种常见的原料，在实际工作中，我们经常遇到一批原料中有不用颜色的菜籽饼(青饼)，那么这些菜籽饼(青饼)的营养价值差异大吗?带着这个疑问，作者收集了一车原料中不同颜色的菜籽饼(青饼)，对比分析了不同颜色菜籽饼(青饼)营养价值的差异，具体结果如下：
从以上结果来看，随着菜籽饼颜色由青色到黄色再到褐色，其蛋白质溶解度逐渐降低，说明不同颜色菜籽饼营养价值存在巨大差异，造成以上差异的原因有两个，一是菜籽品种(黄色菜籽和黑色菜籽)不一样会造成菜籽饼颜色有所差异，二是加工工艺(榨油前加热温度的高低)会造成菜籽饼颜色有所差异，今天主要探讨由于加工工艺造成了菜籽饼颜色的差异。
有上图和表可知，随着榨油前温度的升高，蛋白质溶解度降低，菜籽饼颜色由青色变成黄色再变成褐色。高温导致蛋白质中的赖氨酸、精氨酸的ε-氨基与还原糖醛基发生美拉德反应，菜籽饼中NDF升高，造成营养价值下降。
制定原料验收标准时，我们应该限定每批原料中低溶解度菜籽饼的比例，如果达不到标准就应该扣款或者退货，否则供应商会在高品质菜籽饼中不断加大低品质菜籽饼的比例。