蛋白质原料在水产和畜禽饲料中的应用一直备受重视，由于今年蛋白质原料价格一直处于高位，在利益的驱使下，今年蛋白质原料的掺假情况有所增加，2022年1-7月份，我公司检测研发中心收到了来自全国各地的1100多个蛋白原料，发现有很多蛋白质原料存在掺假情况，作者总结了常见蛋白原料的掺假情况，大家看看自己中招了吗?

　　1 玉米蛋白粉掺假

　　玉米蛋白粉常在黄颡鱼、鲤鱼等饲料中应用，玉米蛋白粉掺假会导致黄颡鱼变花，鲤鱼瘦背病等问题。猪料中使用了掺假玉米蛋白粉会导致适口性变差，猪不吃料等问题。禽料中使用了掺假玉米蛋白粉会导致过料、皮肤和脚径着色不佳等问题。

1号玉米蛋白粉(掺假)氨基酸组成

　　如上图所示，1号为掺假玉米蛋白粉，2号为正常玉米蛋白粉，1号玉米蛋白粉粗蛋白质60.31%，但总氨基酸含量仅为28.25%。

　　2 大豆胚芽粉掺假

掺假大豆胚芽粉氨基酸组成(氨基酸总和仅6.64%)

掺假大豆胚芽粉镜检图(明显有大量非蛋白氮)

　　如上图所示，我公司目前收到的大豆胚芽粉90%以上都存在掺假情况，一般粗蛋白质都大于40%，但真蛋白质和氨基酸都几乎都在10%以下，因此采购该原料要十分谨慎。

　　3 菌体蛋白类原料掺假(谷氨酸渣、赖氨酸渣、苏氨酸渣等) 

       如上图所示，市场上宣称是各种菌体蛋白和小肽蛋白的原料多数是掺假原料，正常菌体蛋白粗蛋白质为70%左右，氨基酸总含量为50%以上，价格在4000元/吨左右，市场上价格为2000多元/吨的高蛋白质菌体蛋白和小肽蛋白基本为掺假原料，而氯化钠标记含量为10.0%-15.0%基本可以判定是掺假氯化铵。

　　4 动物蛋白类原料掺假(鱼粉、猪肉粉、鸡肉粉)

　　猪肉粉氨基酸组成(丝氨酸超过3.0%的肉粉存在明显掺假现象)

　　如上表所示，鱼粉掺假率相对较低，而鸡肉粉和猪肉粉掺假比例很高，而且不同的掺假比例导致氨基酸差异巨大，因此对于主流的动物蛋白一定要严格控制质量。

　　综上所述，市场上有大量的掺假原料，只有通过理化指标、镜检指标和氨基酸指标进行综合评判才能保证原料质量和成品质量的保真，没有不好的原料，只有监测不好的原料，成都科飞饲料科技有限公司有信心、有能力、有责任为我们的合作伙伴把好质量关，真正做到“科飞科技 质量专家”。