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注意了,今年和去年的猪肉粉不一样
时间:2023-03-13 点击次数:7417次

  猪肉粉作为一种常规原料在水产料中应用广泛,与同样是常规原料的豆粕相比,猪肉粉的品质并不稳定,今年我公司在北方市场收集的猪肉粉品质较去年有明显下降,具体数据如下:

猪肉粉品质.png

从氨基酸检测数据来看,去年该厂收集的4个样品赖氨酸、蛋氨酸和苏氨酸平均值分别为4.668%1.330%2.573%,而今年收集到的3个样品赖氨酸、蛋氨酸和苏氨酸平均值分别为3.674%1.052%2.131%

表2.png

从上表数据来看,去年该厂收集的4个样品氨基酸总和、必需氨基酸总和、必需氨基酸占比平均值分别为63.088%27.810%44.082%,而今年收集到的3个样品氨基酸总和、必需氨基酸总和、必需氨基酸占比平均值分别为58.291%22.914%39.979%。无论是氨基酸总和还是必需氨基酸占氨基酸总和的比例都明显降低。

造成以上差异的原因与生产猪肉粉的原料来源有关,通常情况下,全猪肉粉总氨基酸含量较高,而骨、皮、毛含量多的猪肉粉总氨酸含量较低;猪肉粉中肉的占比高,毛和皮的占比少,猪肉粉必需氨基酸的含量就高。

鉴于猪肉粉质量波动较大,在进行配方设计时不能只看猪肉粉粗蛋白质含量,还应该对其氨基酸含量进行分析,否则与去年相同的配方,今年的效果将会不一样。

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